香りを大切にしています。

こんばんは。beigeです。

米寿の甘酒は、

・地場産のお米

・香り高い厳選した米麹

・美味しいお水

を使い、丁寧に仕込んでいます。

今日は、その中から「お米」をご紹介します。

みなさん、ふだんおうちでどんなお米を食べられていますか？

我が家では、胚芽米を食べています。

できるだけ栄養のあるものを！と選んでいるのですが、

その流れで、甘酒にも、つい最近まで胚芽米を使っていました。

でもある時、ふと、「いや、やっぱり地場産がいいかも？」

と思い立ち、地元のお米屋さんから、地場産のお米を仕入れてきました。

まずはお米を炊いてみます。

・・・いい香り～！いいつや！そしてやっぱり美味しいー！

わくわくどきどきしながら甘酒を仕込んで、そのできあがりは？！

予想通り！やっぱり！

とても美味しい甘酒が完成したのでした。

胚芽米を使うと、確かに、いろいろな栄養がとれますが、

胚芽米独特の香りも甘酒に残ってしまいます。

まずはシンプルに、美味しい甘酒をみなさんにご提供すること。

米寿 - beigeの甘酒が誕生した瞬間なのでした。